Ontbijtbereidingen

Eén aspect blijkt altijd doorslaggevend voor de mate waarin klanten een hotel of B&B waarderen: het ontbijt! Het ontbijt is een element dat mensen vrijwel altijd aanhalen wanneer ze logies wel of niét aanbevelen aan kennissen. De tijd dat een logies niet op de rooster werd gelegd wanneer het niets anders aanbiedt dan gewone koffie en wat confituur, is al lang voorbij. De verwachtingen op ontbijtvlak liggen hoog, maar de opportuniteiten om je klant op dat gebied volledig in te palmen, zijn dus ook talrijk aanwezig.

Elke sessie in deze cursus bestaat uit:

• zoet ontbijtgebak
• eierbereidingen
• hartig gebak
• gezonde bereidingen
• brood, snoepje, drank

Om je gasten extra te plezieren maak je iedere les één snoepje, waarmee je de gasten kan verwennen voor het slapengaan.

Uitbaters van B&B’s en hun medewerkers, hotelmedewerkers, uitbaters snack tearoom

Er is geen voorkennis vereist. Ervaring in de keuken is meegenomen.

Het gaat om workshops. Gelieve dus beroepskledij en wat klein materiaal (klopper, spatel, messen) mee te brengen.

• Sessie 1
  • notenbrood
  • smoothie
  • worstenbroodje met bladerdeeg
  • spiegelei met spek
  • Amerikaanse pancakes
  • granola
  • pâte de fruits

• Sessie 2
  • suikerbrood
  • chocomelk: de ouderwetse
  • gravad lax met blinis en zure room
  • roerei met ...
  • gekookte eierbereidingen
  • French toast
  • yoghurt
  • andere zelfgemaakte zuivelproducten
  • marshmallows

• Sessie 3
  • knopenbroodjes
  • huisgemaakte ice tea
  • focaccia met 'smeerkaas'
  • appel-amandelgebak
  • birchermuesli
  • fudge: karamelsnoepje, melkchocolade

Het gaat om workshops. Gelieve dus beroepskledij en wat klein materiaal (klopper, spatel, messen) mee te brengen.