Wijnbouwer/wijnmaker

Meer en meer wordt er aandacht besteed aan wijnbouw. Maken van wijn is eveneens een hot item en motiveert vele beginnende wijnboeren. Het is een interessante nevenactiviteit, bvb in combinatie met een restaurant. Het vergt toch wel enige kennis om te kunnen starten. In deze opleiding krijg je een stevige basis mee.

Je leert alles over het hele proces waarbij je van druivensap wijn gaat maken. Van druivenpluk, persen, most, ... tot het gistingsproces, het hele technisch aspect. De praktijklessen sturen je de wijngaard in en geven je een voorsmaakje van aanplant tot wintersnoei.

Naast het productieproces leer je wat een wijnbouwbedrijf inhoudt: van het starten met een wijnstok op een perceel grond tot het beheren van een (uitverkochte) wijnstock in het eigen wijnbedrijf. Bovendien leer je de basis aangaande het beheer, de wetgeving en oenotoerisme, het commerciële gebeuren in en rond het wijnbedrijf.

Voor professionele wijnkenners, werkzaam in de wijnwereld of gezond interesse om professioneel te starten met wijn maken en/of wijnbouw zelf, enters, toeleveranciers van wijn, ...  .

Er is geen specifieke voorkennis vereist.

Het programma bestaat uit de volgende bouwstenen:

1ste jaar:

• Technisch Wijn leren proeven (6 sessies)
• Ziekten en plagen in de wijngaard (6 sessies)
• Wijngaardwerk basis (10 sessies)
• Vinificatie chemie basis (5 sessies)
• Vinificatie chemie praktijk (6 sessies)
• vinificatie algemeen (10 sessies)
• vinificatie speciale technieken (5 sessies)

2de jaar:

• Ecologisch wijngaardbeheer (6 sessies)
• Wijngaardpraktijk (10 sessies)
• Fytolicentie P2 (16 sessies)
• Uitbaten wijndomein (12 sessies)
• Financieel plan en marketingplan (5 sessies)
• Eindproef Wijnbouwer-wijnmaker

Dit is een opleiding in samenwerking met EVW (Eigentijds Vlaams Wijn- en drankeninstituut).

De prijs op de website is het inschrijvingsgeld incl. btw voor het 1ste jaar.

Wat je mag verwachten:

• Glazenset en grondstoffen inbegrepen (module Wijn leren proeven)
• Toegang tot het digitaal platform om cursusteksten te raadplegen/downloaden
• Lessen gaan door op een zaterdag, praktijksessies kunnen op een ander moment doorgaan.  Deze data worden vastgelegd in het lopende cursusjaar
• Na het volledig doorlopen van het traject en het succesvol afleggen van de eindproef, ontvang je het getuigschrift Wijnbouwer/wijnmaker.